Trocear y poner en aceite caliente cebollas y pimientos, a fuego lento y sin que lleguen a dorarse. Añadir rodajas de un buen chorizo. Remover unos minutos. Añadir las patatas cortadas “a pellizcos” como para hacerlas guisadas; remover y cubrirlas de agua, poner un poco de caldo de carne y un majado de un diente de ajo pelado. Poner laurel y dejar a fuego suave hasta que estén las patatas tiernas y el caldo espeso. Menear la cazuela de vez en cuando sin remover para que no se rompan las patatas. Ajustar el punto con un poco de sal.
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