Cebollas, ajos, pimientos rojos, laurel, pimienta blanca, perejil, vino manzanilla
Se cortan las cebollas en rodajas finas. Los ajos en láminas. Se sofríe en una cazuela de barro las cebollas y el ajo. Cuando estén en su punto, se le agregan los filetes salpimentados (cerdo, ternera, pollo) y el pimiento cortado en juliana (tiras finas), una hoja de laurel y perejil picado. A continuación se le añade el vino. Se deja hacer a fuego medio.
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