GUISO DE PESCADO BLANCO CON GUISANTES

Hacer un majado con unas migas de pan frito, ajos pelados enteros fritos, perejil crudo. Completar medio mortero de vino blanco. En el mismo aceite sofreir sin que llegue a dorarse una cebolla picada y luego rehogar el pescado. Añadirle el majado, medio avecrem y darle unas vueltecitas. Cubrir de agua y echar un puñado de guisantes. Si se quiere se pueden poner al final unas cuantas puntas de espárragos blancos.