Lavar y pelar bien 2 kg de mejillones bien cerrados. Calentar bien el aceite y echar 3 cebollas picadas, 1 ajo picado y laurel hasta que estén transparentes. Echar los mejillones, vino perejil picado. Revolver un poco, echar un chorro de agua y tapar. Después de 8-9 minutos al fuego, poner sal y una pizca de harina o maicena disueltas en agua para espesar la salsa.
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