Sofreir cebollas y ajo pelados y cortados pequeños en aceite. Cuando empiece a dorarse echar las albóndigas. Cuando empiece a dorarse echar las albóndigas o la carne, sal, pimentón y un poco de romero. Remover suavemente durante un par de minutos, añadir vino y dejar cocer a fuego medio un ratito. Poner un poco de agua. Tapar y dejar cocer 10 minutos (si son albóndigas, o hasta que esté la carne tierna). Con fuego suave.
